Receta: Sopa Seca con Cerdo

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Posted September 24, 2015 by Astrid in YUMMY

Receta por: Doreen Colondres

INGREDIENTES

  • 1 libra de paleta o paletilla de cerdo en tiras
  • 1 paquete de fideos cortos o cabello de ángel corto (fidelini)
  • 1 chile guajillo
  • 2 tomates pera
  • 1/4 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • 2 cdas. aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto
  • Cilantro fresco
  • Crema mexicana o crema fresca, para adornar (opcional)

PROCEDIMIENTO

Sazona el cerdo con sal y pimienta y deja al lado.

Remueve el tallo, las venas y las semillas al chile, y sumérgelo en un envase con 2-3 tazas de agua agua caliente. Déjalo hidratarse por 5-7 minutos.

Agrega en la licuadora los tomates, la cebolla, el ajo, 1-2 espigas de cilantro, 1 ¾ tazas del agua del chile, y sal a gusto. Mezcla bien.

En un sartén grande a temperatura alta, añade 1 cucharada de aceite de oliva y cocina el cerdo hasta que la temperatura interna alcance entre 145 y 160 grados F; deja reposar por 3-5 minutos. Remueve el jugo que pueda soltar mientras lo cocinas y déjalo a un lado. Retira el cerdo antes de que se termine de cocinar, cúbrelo y déjalo reposar.

Agrega al sartén la otra cda. de aceite de oliva y la pasta. Dórala por 1-2 minutos. Baja la temperatura a mediana-baja, agrega la salsa, el jugo del cerdo, combina bien y cocina tapado por 5-7 minutos, moviendo ocasionalmente. Sírvela inmediatamente.

SUGERENCIAS PARA SERVIR
Sírvela con las tiras de cerdo encima de la pasta o fideos, rocíala con cilantro cortado en pedacitos y con un poquito de crema fresca o crema mejicana (opcional). Tambien puedes usar chuletas en tiras en vez de lomo. ¡Buen provecho!

Más recetas: http://porkteinspira.com/porknostico/ 


About the Author

Astrid

Periodista con más de 7 años de experiencia en el mundo de las comunicaciones donde ha tenido la oportunidad de entrevistar a grandes celebridades, politicos y personalidades influyentes. Ella posee un bachillerato en Periodismo y una Maestría en Periodismo Multimedios de Florida International University. En el 2012 fundó LatinBlah.com una plataforma digital dirigida al mercado hispano. Rivera también es la anfitriona del programa radial Miami Despierta.

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