RECETA: Mini sopes de carne asada con aguacate y queso fresco

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Posted January 14, 2015 by Astrid in YUMMY

Hass Avocado Board Sales

Las rebanadas de aguacate son una cobertura sabrosa para mini sopes de carne asada con frijoles negros y queso fresco.

Tiempo de preparación: 30 minutos
El tiempo total de cocción: 1 hora

Porciones: 16

Ingredientes

  • 1/2 lb de bistec de falda de res o arrachera
  • 1 1/2 cucharaditas de sal, uso dividido
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 1 diente de ajo, triturado
  • 2 cucharadas de chile jalapeño, bien picadito
  • 1 cucharada de jugo de limón verde (lima)
  • 2 tazas de masa harina
  • 1 1/3 tazas de agua
  • 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y calentados
  • 1 taza de pico de gallo, casero o comprado
  • 1 Aguacate fresco maduro, sin semilla, pelado y finamente rebanado
  • 1/2 taza de queso fresco desmoronado
  • Decora con ramitas de cilantro y cuñas de limón verde

Instrucciones:

1.     Espolvorea la carne con 1/2 cucharadita de la sal y la pimienta;  adóbala con el ajo, el jalapeño y el jugo de limón. Refrigérala por hasta 4 horas.

2.     En un tazón mediano, combina la masa harina y 1 cucharadita de sal. Agrega el agua y amasa la mezcla hasta que se combine bien. Divide la masa de forma pareja en 16 pedazos. Con las manos mojadas, presiona los pedazos de masa formando círculos de 3 1/2-pulgadas.

3.     Calienta un comal  o una sartén grande a fuego medio. Agrega los sopes y cocínalos por 6 minutos, volteándolos una vez hasta que se doren. Sácalos del fuego y colócalos en un horno tibio.

4.     Precalienta la parrilla fuera de la casa o un molde parrilla en la estufa a fuego medio-alto. Agrega el bistec y cocínalo hasta que quede color marrón, unos 5 minutos. Voltéalo y continúa cocinado hasta alcanzar el punto de cocción deseado.

5.     Pasa el bistec a una tabla para cortar y déjalo reposar 5 minutos. Córtalo en tiras finas y luego en cubitos de 1/2-pulgada.

6.     Cubre los sopes de forma pareja con la carne, los frijoles, el pico de gallo, el aguacate y el queso fresco. Decora con ramitas de cilantro y cuñas de limón verde, si lo deseas.


About the Author

Astrid

Periodista con más de 7 años de experiencia en el mundo de las comunicaciones donde ha tenido la oportunidad de entrevistar a grandes celebridades, politicos y personalidades influyentes. Ella posee un bachillerato en Periodismo y una Maestría en Periodismo Multimedios de Florida International University. En el 2012 fundó LatinBlah.com una plataforma digital dirigida al mercado hispano. Rivera también es la anfitriona del programa radial Miami Despierta.

One Comment


  1.  

    Que ricura de solo ver esta delicia se me hace agua la boca. Gracias por compartir la receta esta facil de hacer!





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