RECETA: Espaguetis con Limón Fresco y Albahaca

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Posted August 24, 2016 by Astrid in YUMMY

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Por Su-Nui Escobar

La dietista registrada, , recomienda la pasta como parte de una dieta balanceada – y menciona que la pasta es la mejor opción para almuerzos y cenas al comienzo de clases.

Para 8 personas

Ingredientes
1 libra de espagueti
2/3 taza de aceite de oliva
2/3 taza de queso parmesano fresco, rayado
2 limones frescos
3/4 de cuchara pequeña de sal
½ cucharada pequeña de pimienta fresca, molida
1/3 taza de albahaca fresca, picada

Preparación:

1. Exprime los limones hasta obtener media taza de jugo
2. Rayar la cáscara de limón
3. Mezcla en un recipiente el aceite de oliva, el queso parmesano, el jugo de limón, los 3/4 de cucharadita de sal y la 1/2 cucharadita de pimienta
4. Pon a un lado la mezcla de limón
5. Pon a hervir una olla grande de agua con sal
6. Coloca la pasta a cocinar, mezclar de vez en cuando hasta que este cocinada pero no muy blanda, alrededor de 8 minutos
7. Escurrela y guarda una taza del agua donde se cocinó
8. Añade la pasta a la salsa de limón y revolver con la albahaca y la ralladura de limón
9. Mezcla la pasta con suficiente agua de la que se guardó previamente, agregando de 1/4 de taza poco a poco para humedecer
10. Sazona la pasta con sal y pimienta a tu gusto
11. ¡Pásala a platos hondos y sirve!


About the Author

Astrid

Periodista con más de 7 años de experiencia en el mundo de las comunicaciones donde ha tenido la oportunidad de entrevistar a grandes celebridades, politicos y personalidades influyentes. Ella posee un bachillerato en Periodismo y una Maestría en Periodismo Multimedios de Florida International University. En el 2012 fundó LatinBlah.com una plataforma digital dirigida al mercado hispano. Rivera también es la anfitriona del programa radial Miami Despierta.

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