Pescado Primavera con un toque de almendra

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Posted December 19, 2014 by Astrid in YUMMY

AlmondFish_Pescado Primavera high res

El pescado es uno de los alimentos con los cuales puedes jugar y crear a la hora de su preparación. Esta receta de pescado primavera que incluye almendras es una buena opción para los que no quieren comer carne durante esta temporada.

 
  • Porciones: 4
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes

  • 1 1/3 tazas de almendras enteras, peladas
  • 2 cucharadas de Country Crock® Spread
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 filetes de filetes de bacalao (aproximadamente 2 lbs.)
  • 1 cucharada de cebolla, finamente picada
  • 3 dientes de ajo, finamente picado
  • 2 cucharadas de Knorr® Caldo de Tomate con Sabor de Pollo
  • 4 tazas de agua
  • 3/4 taza de mayonesa Hellmann’s® o Best Foods® Real
  • 2 cucharadas de jugo de limón amarillo
  • 2 cucharadas de pimientos rojos asados, asado y rebanado (opcional)
  • 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado (opcional)

Indicaciones:

Paso 1:

Muela finamente las almendras en la licuadora o procesador de alimentos.

Paso 2:

Sazone el pescado con sal y pimienta negra molida al gusto. Derrita el Country Crock® Spread en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio alto y fría el pescado, volteándolo una vez, hasta que esté casi cocido, aproximadamente 4 minutos. Retírelo de la sartén y apártelo.

Paso 3:

Fría la cebolla y el ajo en la misma sartén a fuego medio alto, revolviendo de vez en cuando, por dos minutos. Agregue el Knorr® Caldo de Tomate con sabor de Pollo con el agua, la mayonesa, el jugo de limón y las almendras molidas. Baje la lumbre a fuego medio y cocine por 4 minutos, revolviendo de vez en cuando. Regrese el pescado a la sartén y cocine hasta que se desmenuce con un tenedor, aproximadamente 5 minutos. Decore con chile morrón y perejil.


About the Author

Astrid

Periodista con más de 7 años de experiencia en el mundo de las comunicaciones donde ha tenido la oportunidad de entrevistar a grandes celebridades, politicos y personalidades influyentes. Ella posee un bachillerato en Periodismo y una Maestría en Periodismo Multimedios de Florida International University. En el 2012 fundó LatinBlah.com una plataforma digital dirigida al mercado hispano. Rivera también es la anfitriona del programa radial Miami Despierta.

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