Flan de café con crema batida al tequila

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Posted September 17, 2014 by Astrid in YUMMY

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Ingredientes

Para el flan

  • 1 taza de azúcar
  • 1 lata (14 oz.) de La Lechera leche condensada
  • 1 lata (12 oz.)  de leche evaporada
  • 1 taza de leche
  • 6 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
  • 1 cucharada de café instantáneo mexicana, disuelto 1 cucharada de en agua hirviendo

Para la crema batida:

  • 1 ½ tazas de crema de leche fría
  • 1 cucharada de azúcar en polvo
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla pura
  • 2 cucharadas de tequila blanco o plata

Direcciones

Para preparar el Flan:

1.       En una cacerola, cocine el azúcar a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que esté derretido y con un color dorado durante 6 a 8 minutos. Rápidamente vierta el azúcar caramelizado en moldes individuales. Ponga a un lado. Precaliente el horno a 350 grados.

2.       Coloque las tres leches, los huevos, la vainilla y el café en una licuadora. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Vierta la mezcla en los moldes. Poner los moldes en un sartén grande. Con cuidado, vierta agua hirviendo (es importante que el agua ya esté muy caliente) en el sartén más grande hasta por lo menos la mitad de la altura de los moldes. Coloque en la rejilla del medio del horno.

3.       Hornee, sin tapar, a unos 40 minutos, o hasta que el centro, éste húmedo pero limpio. Retire los moldes individuales del baño de agua y dejar que se enfríe por completo. Refrigere los moldes cubiertos con plástico.

4.       Para servir, pase un cuchillo fino alrededor del borde de la sartén entre la crema y la sartén. Invierta los flanes en placas para desmoldar ellos. Levante con cuidado los moldes para que el jarabe se desplace sobre el flan.

Para preparar la crema batida:

1.       Batir la crema fría en el tazón de una batidora eléctrica. Cuando se empieza a formar cumbres, agregue el azúcar en polvo, la vainilla y el tequila. Continuar a batir hasta que forme picos firmes. Servir el flan con una generosa porción de crema batida; servir frío.


About the Author

Astrid

Periodista con más de 7 años de experiencia en el mundo de las comunicaciones donde ha tenido la oportunidad de entrevistar a grandes celebridades, politicos y personalidades influyentes. Ella posee un bachillerato en Periodismo y una Maestría en Periodismo Multimedios de Florida International University. En el 2012 fundó LatinBlah.com una plataforma digital dirigida al mercado hispano. Rivera también es la anfitriona del programa radial Miami Despierta.

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