DALE UN TWIST A TU PASTA CON: ROTINI PASTA DE VERANO

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Posted August 28, 2017 by Astrid in YUMMY

Summertime Rotini Pasta

PREPARACION DE LA PASTA

NECESITAS: ROTINI BARILLA

Hervir 4-6 cuartos de galón de agua. Agregar sal a gusto. Verter los fideos en el agua hirviendo.

Para lograr la auténtica pasta “al dente” hervir 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Escurrir bien.

 

INGREDIENTES

3 calabacines

6 espárragos

1 cucharadita de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

Queso Cotija

Para la salsa de aguacate:

2 aguacates maduros, descarozados y pelados

Un puñado grande de cilantro (aproximadamente 1 taza sin compactar)

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de aceite de oliva

½ taza de crema de leche

Sal (a gusto)

Indicaciones

  1. Cortar en rodajas los calabacines y los espárragos. Hervir agua en una olla grande llena. Agregar 1 cucharadita de aceite de oliva y 1 de sal. Agregar los calabacines y los espárragos, cocinar durante aproximadamente 3 minutos y colarlos.
  2. Para la salsa de aguacate, colocar en una procesadora los aguacates, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la crema espesa. Licuar hasta lograr una mezcla cremosa.
  3. En una cacerola grande, incorporar la salsa sobre los fideos cocidos, los calabacines y los espárragos. Mezclar y servir. Decorar con queso Cotija.

 


About the Author

Astrid

Periodista con más de 7 años de experiencia en el mundo de las comunicaciones donde ha tenido la oportunidad de entrevistar a grandes celebridades, politicos y personalidades influyentes. Ella posee un bachillerato en Periodismo y una Maestría en Periodismo Multimedios de Florida International University. En el 2012 fundó LatinBlah.com una plataforma digital dirigida al mercado hispano. Rivera también es la anfitriona del programa radial Miami Despierta.

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