Arepas de Carne de Res

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Posted October 26, 2015 by Astrid in YUMMY

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Porciones : 6
Tiempo de preparación : 20 minutos
Tiempo de cocción : 1 horas 10 minutos

Ingredientes:

CARNE:
3 cucharadas de aceite vegetal, dividido
1/2 libra falda de res, cortada en 3 pedazos
1 cebolla grande, picada, (aproximadamente 1 1/2 tazas) dividida
2 tazas de agua
1 cucharada de Knorr® Caldo con sabor de Res, dividido
2 tomates roma medianos, pelados, sin semillas y finamente picados
1/4 taza de pimiento rojo, picado
2 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharadita de comino molido
1/4 taza de cebolla verde, rebanada
1/4 taza de cilantro fresco, picado

AREPAS:
2 tazas agua caliente
1 cucharada de I Can’t Believe It’s Not Butter!® Spread
1/2 cucharada de Knorr® Caldo con sabor de Res
2 tazas de harina precocida de maíz blanco
2 cucharadas de aceite vegetal

Indicaciones:

PARA LA CARNE, calienta 1 cucharada de aceite en una sartén mediana a fuego medio alto, y dora el bistec por todos lados. Añade ½ taza de la cebolla y cocina hasta dorada, aproximadamente 3 minutos más. Agrega el agua, 1 y ½ cucharada de Knorr® Caldo con sabor de Res y hierve a fuego medio lento. Reduce a fuego lento y cúbrelo bien. Cocina hasta que el bistec este tierno, volteándolo una o dos veces, aproximadamente 50 minutos. Mientras cocinas la carne, prepara las arepas.

  • Remueve el bistec a una tabla para cortar; guarda el líquido de la cocción. En la misma sartén calienta las 2 cucharadas de aceite restante a fuego medio alto y cocina la cebolla restante hasta que esté dorada. Añade tomates y cocina revolviendo frecuentemente hasta que estén bien suaves, por aproximadamente 5 minutos. Añade el pimiento rojo y cocina hasta que se suavicen, unos 3 minutos. Añade el ajo y el comino hasta que adquieran aroma, unos 20 segundos. Agrega el líquido de cocción y las 1 y ½ cucharadas de caldo.
  • Deshebra la carne con 2 tenedores, y agrega a la sartén. Haz hervir a fuego medio alto. Reduce a fuego lento y cocina destapado por 10 minutos hasta que casi todo el líquido se evapore. Añade las cebollas verdes y el cilantro y retira del fuego.

PARA LAS AREPAS, mezcla el agua, mantequilla y ½ cucharada de Knorr® Caldo con sabor de Res en un tazón mediano hasta que el caldo se disuelva. Gradualmente añade la harina para arepas. Amasa en el tazón hasta que la mezcla forme una masa tersa. Si la masa se pega en las manos, incorpora más harina mientras lo amasas, una cucharadita a la vez.

  • Forma 6 pelotas con la masa; y forma estas cuidadosamente en discos de aproximadamente ½ pulgada de grosor, y un ancho de 3 a 4 pulgadas, presionando en cualquier quebradura para formar bordes lisos.
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y cocina las arepas, en tandas si es necesario, volteando una vez, hasta que estén doradas, unos 6 minutos por cada lado. Remueve las arepas y mantenlas caliente.
  • Para servirlas, abre cuidadosamente las arepas hasta un ¾ de su interior con un cuchillo afilado, y coloca la mezcla de carne dentro de las arepas.

Consejo: Agrega 1 taza de queso Mozzarella rallado a la masa para arepas.

Consejo: Para usar los cubos de Knorr® Caldo con sabor de Res en vez del granulado, sustituye 1 cubo por 1 cucharada de caldo granulado en la mezcla de la carne y utiliza 1 cubo en vez de 1/2 cucharada de caldo granulado en la masa para arepas.

About the Author

Astrid

Periodista con más de 7 años de experiencia en el mundo de las comunicaciones donde ha tenido la oportunidad de entrevistar a grandes celebridades, politicos y personalidades influyentes. Ella posee un bachillerato en Periodismo y una Maestría en Periodismo Multimedios de Florida International University. En el 2012 fundó LatinBlah.com una plataforma digital dirigida al mercado hispano. Rivera también es la anfitriona del programa radial Miami Despierta.

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